里いものゴロゴロ煮っころがし

甘めに煮た里いもがどこか懐かしさを感じさせます。
ホクホクモチモチのおいしさです。

里いものゴロゴロ煮っころがしの写真

  • 調理時間40分
  • カロリー193kcal
  • 塩分2.7g
  • 脂質0.2g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

里いも300g
だし汁1と1/2カップ
A.酒大さじ2
A.砂糖大さじ3
A.しょうゆ大さじ2
A.みりん大さじ1
黄柚子適宜

作り方

簡単!
40分料理!

  1. 里いもはたわしでよく洗い、上下を切り落として皮を縦にむき、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分~2分30秒加熱する。
  2. 鍋にだし汁、Aと1.を入れ、落としブタをして煮込む。
  3. 煮汁が少なくなり、里いもがやわらかく煮えてきたら、里いもを転がすように鍋をゆすり、煮詰めて照りよく仕上げる。
  4. 3.を器に盛りつけ、黄柚子の皮をすりおろしてちらす。

料理上手のワンポイント

里いもを電子レンジで温めると、早く煮えて味もよくしみ込みます。いも類の煮物を作る時に活用してください。

やっぱりにっぽんがおいしい

里いも
里いもは根菜のひとつで、肥大した根茎の部分を食用にします。この株の中心にある親いもに子いもが、そして孫いもとつき、増えていくので、子孫繁栄の縁起物として正月やお祝い事の膳に使われています。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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