佐賀県「いなり具そうめん」JAからつ女性部

主に、唐津の浜崎・七山地区において、お盆のおもてなし料理として振舞われます。

材料

ソーメン1束
いなり皮5枚
しょうゆ大さじ2(A)
砂糖大さじ2(A)
大さじ2(A)
干しいたけ5枚
ごぼう1本
もどし汁1C
砂糖大さじ1
大さじ1
しょうゆ大さじ1
錦糸たまご適量
めんつゆ(お好みで)適量

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. ソーメンはゆがいておく。
  2. いなり皮は油抜きをしてAで煮詰める。
  3. 戻したしいたけ(薄切り)、ごぼう(ささがき)を、しいたけの戻し汁に入れ、砂糖を入れて煮る。煮立ってきたら火を弱め、酒を入れる。2~3分したらしょうゆを入れ、汁気がなくなるまで煮る。
  4. (2)に(1)のソーメンを詰め、具の(3)を乗せ、皿に盛る。さらに錦糸たまごをのせる。
具にしっかり味がついているので、そのままでも美味しいですが、 お好みでめんつゆをかけて食べるのも美味しい。 うす揚げに味がしみこみ、口に入れたとたん広がります。

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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