長崎県「具雑煮」ＪＡ島原雲仙
お正月などに食べます。
野菜、鶏肉、かまぼこなど具沢山で地域によって具の種類が違います。
材料（4人分）
| 丸もち | ８個（お好みで増やしても可） |
|---|---|
| 鶏肉 | 200g |
| 大根 | 1/3本 |
| 人参 | 1本 |
| ごぼう | 1本 |
| 里芋 | 5個 |
| 椎茸 | 3枚 |
| ほうれん草 | 1束 |
| 凍り豆腐 | 2枚 |
| かまぼこ | 8枚 |
| ちくわ | 1本 |
| 薄口醤油 | 大さじ2（お好みで） |
| 塩 | 少々 |
つくろう！
- 人参・里芋は輪切り、大根はいちょう切りごぼうはささがきに切る。鶏肉は小さめに切り、凍り豆腐は戻して短冊切にしておく。椎茸は薄く切っておく。
- 鍋にだし汁１Lと鶏肉をいれ火にかけ、大根、人参、ごぼう、椎茸を入れて煮る。
- 里芋をいれ野菜に火が通ったら、凍り豆腐を入れて薄口醤油、塩で味をととのえる。
- 丸餅を鍋に入れやわらかくなったら、ほうれん草を加えて完成。このとき火は中火～弱火で
- 野菜は、好きなものを入れてもいいです。
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