岩手県「鯛の酸物」ＪＡいわて花巻
晴れの行事（結婚式・年祝い・孫ぶるまい等）の縁起物です。
腹合せにして盛り付けます。今は冠婚葬祭の行事は自宅で行うことがなくなり、作る機会もなくなってきています。
材料
| 大根 | 4本 |
|---|---|
| 黒豆 | 2ヶ |
| にんじん（細いもの） | 5～6本 |
| ねぎ | 1本 |
| 酢だこ | 150～200g |
| 酢 | 400㏄ |
| 砂糖 | 2カップ |
| 塩 | 少々 |
つくろう！
- 大根で鯛の頭・尾・背びれを形づくり、塩水につけしんなりさせておく
- 分量の酢と砂糖を合わせ甘酢をつくっておく
- （1）の大根の残りを千切りに切り、塩をさっとまぶし、しんなりさせ水で洗い流し、たこも千切りにし甘酢をかけておく
- にんじんは皮をこそげとり、できるだけ薄い半月切りにし、大・中・小にわけ甘酢をかけておく
- 鯛の形づくりは頭と尾をおき、（3）で腹の部分を形づくり、この上に（4）をうろこにして尾の方から並べていく。ねぎと黒豆で目を作り背びれをおいてできあがり
- 先人の残してくれた伝承料理を思い出しながら作りました。これからの人達につなげていけたら嬉しいと思います。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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