青森県「夕顔のシロップ煮」つがるにしきた農協女性部鶴翔支部
食べきれない夕顔を、シロップで煮てみました。
材料（4人分）
| 夕顔 | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 100g |
| 水 | 1カップ |
| お好みでヨーグルトなど | |
つくろう！
- 夕顔の皮と種とわたを取り、食べやすい大きさにする。（2センチ角）
- 鍋に湯を沸かし、夕顔を入れる。再び煮立ったら6～7分ゆでてザルに上げ、よく水気を切る。
- 鍋に砂糖、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったら（2）を入れて3分ほど煮る。煮汁ごとボウルに移し入れて、ボウルの底を氷水に当てて急速に冷やす。
よく冷やすとシロップが夕顔になじみます。お好みで、レモン汁を入れて甘酸っぱくしても… 冷蔵庫で約4日持ちます。
- おかずとして食べることが多い夕顔ですが、シロップ煮にしてよく冷やすと夏のデザートとしても美味しいです。プレーンヨーグルトと一緒に食べても美味しいです。
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