キノコたっぷり満足スープ
「キノコ」をおいしく食べよう！
JAのおいしい食材で美しく！美ジフルセミナーでご紹介したレシピです。
協力：JA全農にいがた
レシピ作成：西村有加（野菜ソムリエ上級プロ・べジフルビューティーアドバイザー）
材料（2人分）
| エノキタケ | 1/2パック（約50g） |
|---|---|
| ブナシメジ | 1/2パック（約50g） |
| シイタケ | 4個（約60g） |
| サトイモ | 中2個（約180g） |
| タマネギ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| 水 | 200ml |
| 牛乳 | 300ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1/2 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- 下準備・エノキタケ、ブナシメジは細かく切る。シイタケは薄く切る。冷凍用保存袋に3種とも一緒に入れ、空気を抜いて冷凍する。
- サトイモはよく洗い、皮ごとラップに包んで電子レンジで加熱する（500W 約5分）。中までやわらかく加熱できたら皮をむいてつぶす。
- タマネギはみじん切りにする。
- 鍋にバター、2のタマネギ、冷凍したキノコ3種を凍ったまま入れ、水を加えて中火にかける。タマネギが透き通ったら1のサトイモと牛乳を加え、弱火で5分程火を通す。鶏がらスープの素、粉チーズを加え、塩・コショウで味をととのえる。火を止めて仕上げに生クリームを加えたら出来上がり。
- 器に盛り、お好みで乾燥パセリをかける。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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