岡山県「さくら鯖寿司」ＪＡつやま女性部 旭支部
秋の鯖寿司が本来の行事（秋祭り）に食べました。
私達女性部のグループで桜を入れてみたらと試作したことからイベントや、ふる里宅配で喜ばれています。
材料（米３合で約３本 ６人前）
| 塩鯖（酢〆鯖） | ３枚 |
|---|---|
| 砂糖 | １３０ｇ |
| 塩（食塩） | １３ｇ |
| 食酢 | ９０ｃｃ |
| 桜の甘酢漬 | １８０ｇ |
じっくり！
お料理！
- 塩鯖を酢につける。（下準備１日目）
- 砂糖を加えてもう１回酢につける。（下準備２日目）
- すし飯を作り、型に入れて押す。
- 皮に包んで押しを切る。
ご飯（酢飯）の味をしっかりとつける。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 八重桜の甘酢漬を使うと、ほんのりピンクにご飯が染まり春を感じます。桜も自分たちで植えた木から摘みとり、甘酢に漬けたものを使用。
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