青森県「うばたま(長芋の生菓子)」JA十和田おいらせ女性部

青森県三八上北地方に伝わる郷土料理です。
うばたまは、長芋を使用して栄養が豊富な事から「乳母」が食べると良いという事からこのように呼ばれています。

青森県「うばたま(長芋の生菓子)」JA十和田おいらせ女性部の写真

  • 調理時間10分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(25~30個分)

長芋400g
砂糖280g
上南粉300g
あんこ500g

作り方

簡単!
10分料理!

  1. 上南粉と砂糖を軽く混ぜ合わせる
  2. ながいも(冷凍したながいもが良い)をすり下ろし、更にすり鉢でよくすり下ろす
  3. 1に2を加えて少し柔らかめにこね、中にあんを入れ、小さめの団子にする
  4. 3の形を整え、親指、人差し指、中指で三角に押して形を決める

料理上手のワンポイント

・砂糖は好みにより、量を調節する。・ながいもは一度冷凍したものを使用すると甘みが増し、すりおろし時も手が痒くなりにくくなる。・生地に少量の抹茶やコーヒー、ジャムを加えるとカラフルな生菓子になる。

やっぱりにっぽんがおいしい

地産地消
基本的に甘さ控えめで、とても食べやすいです。長芋は東北町産を使用。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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