埼玉県「太郎兵衛もちのお雑煮」ＪＡ越谷市女性部
越谷に伝わる「コシが強く、粘りがあり、独特の風味がある」太郎兵衛もちを使ったお雑煮です。江戸時代の初期、越谷の四丁野村の名主であった会田太郎兵衛が、優良なもち米の選抜に成功し、栽培が広がっていきました。「太郎兵衛糯（もち）」と呼ばれるようになりました。これが後に天下に名を馳せ、400年たった今も愛され続けている太郎兵衛もちのお雑煮を越谷の農家はお正月に食し、新年始まりを祝います。
材料（4人分）
| 太郎兵衛もち | ８個（切り餅） |
|---|---|
| 鶏肉 | 150ｇ |
| 小松菜 | ２分の1把 |
| 大根 | ３分の1本（10ｃｍ） |
| にんじん | 一本（小） |
| やつがしら（中） | ２分の1個 |
| しょうゆ・お酒・だしの素（各適量） | |
| かまぼこ（紅白）又はナルト（飾り用） | |
| 水 | 800ＣＣ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 鶏肉を食べやすいサイズに切り、大根、人参はいちょう切り、ヤツガシラは乱切り、小松菜は２～３センチで切り下ゆでをしておく、食べやすいサイズに野菜の下準備をする。
- 鍋に水、大根、ニンジン、を下ゆでし、あくを取る。
- 沸騰したら、ヤツガシラ・鶏肉とだしの素（適量）を入れ、しょうゆ（適量）、お酒（適量）、を加えて一煮立ちする。
- 太郎衛餅は四角く切りトースターで焼く。
- お椀に３をよそって、餅を入れ、越谷産小松菜、かまぼこ等の飾りをいれる。
ヤツガシラが崩れないように、注意する。
やっぱりにっぽんがおいしい
- おもち
- おもちが喉につまらないように、温かいうちに、ゆっくりと味わいながら食べる。越谷産太郎兵衛もち米のおもち、各種材料は直売所で購入できます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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