岩手県「けんちん汁」JA新いわて女性部 宮古支部
正月や冠婚葬祭のときに食べる
材料（約10人前）
| 人参 | 5本 |
|---|---|
| 干ししいたけ | 10枚 |
| ごぼう | 3本 |
| 大根 | 中3本 |
| じゃがいも | 中10個 |
| 生豆腐 | 5パック |
| こんにゃく | 5個 |
| ふき | 2束 |
| わらび | 2束 |
| 酒・みりん・醤油・ほんだし・油 | 大さじ3～4 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 豆腐を水切りしておく。
- 干し椎茸を水で戻し、細切にする。戻し汁は捨てない。
- 野菜は全部同じ位に切る。（2ｃｍ×1ｃｍ位の角切）
- 鍋に油を熱し、水切りした豆腐を崩しながら炒める。
- 豆腐をよく炒めたら、野菜（じゃがいも以外）も炒める。
- 具材がひたひたになるくらいの水と椎茸の戻し汁も入れ、強火で煮る。
- 沸騰したら中火にし、じゃがいもを加え、調味料で味を調える。
じゃがいもは煮崩れないように、あとから入れる。
やっぱりにっぽんがおいしい
- ふき・わらびを入れることにより、ふるさとの味が良く出るので必ず入れる。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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