徳島県「けんちゃん（けんちん汁）」JA徳島市 女性部
冬の寒い時期の、我が家の伝統料理
母の味、体の芯から温まります。
材料（4～5人分）
| 大根（中） | １本 |
|---|---|
| 人参（小） | １本 |
| 油揚げ | ５枚 |
| 豆腐（木綿） | １丁 |
| 砂糖 | 大３ |
| 濃い口醤油 | 大２ |
| だし汁 | ５００ｃｃ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 大根、人参を切る。（切り方、作り方のポイント参照）
- 油揚げ、適当な大きさに切る。
- 鍋に、大根、人参、油揚げ、豆腐（手で崩す）を入れ、だし汁、砂糖、醤油を入れる。
- 沸騰するまで強火、沸騰すれば中火でぐつぐつ煮る。
- 途中、２～３回混ぜる。
切り方（大根、人参）拍子木切り、縦に１ｃｍ～１，５ｃｍに切り、縦に切った大根を横にねかし（すじに垂直）に切る。人参も同様、味がよく染込む。何度か火をつけたり、消したりする事。材料を５倍位にし、大鍋で炊くとより一層おいしくなります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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