大阪府「かも瓜とえびじゃこの煮物」ＪＡいずみの女性会 土生郷支部
夏に大阪府岸和田地域でよく作って食べる料理です。
材料（4人分）
| かも瓜 | 600g |
|---|---|
| えびじゃこ | 100g |
| 里芋（冷凍） | 12個 |
| だし | 700g |
| ＜Ａ＞ | |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
じっくり！
お料理！
- かも瓜は手で持ちやすい大きさに切り、種とワタを取り、皮を包丁でむきます。
- [1] を一口大に切ります。
- えびじゃこは皮をむいて洗ってから、少し酒につける。
- 鍋にだしを入れ、その中にかも瓜を入れ、中火にかける。
- かも瓜が透き通ってきたら、＜A＞を入れる。
- 味が整ったら、里芋を入れ、15分中火で煮込む。
- 最後にえびじゃこを入れ、弱火で5分煮て火を止める。
かも瓜が透き通ってきたら、調味料を入れる。冷凍の里芋は入れると水臭くなるので、少し濃い目に味付けする。
やっぱりにっぽんがおいしい
- かも瓜
- 熱いうちに食べるのが美味しいが、冷蔵庫で冷やしても美味です。かも瓜を一度に全部使わなければ、切って冷凍しておけます。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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