山形県「塩くじら汁」JA庄内みどり女性部

新ジャガが出始めると昔から必ず食卓に出て来る一品です。行事に関係なくどこの家庭でも年に3回ぐらいは普段から食べます。

山形県「塩くじら汁」JA庄内みどり女性部の写真

  • 調理時間15分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

塩くじら20〜30g
ジャガイモ1個
人参1/2本
玉ねぎ1/2本
インゲン4〜6本
ナス・みょうが適量
1ℓ
だし少々
味噌少々(2種類)

作り方

簡単!
15分料理!

  1. ジャガイモは1口大に切り、水1Lにだしを入れて煮る。
  2. 玉ねぎを食べやすい大きさに切り、人参はイチョウ切りにして 1 に加えて煮る。
  3. ナスは一口大に切り、水に放しておく。
  4. 塩くじらを水に放し塩抜きをしておく。
  5. 2にナスと塩くじらを加えて煮る。
  6. 味噌を加えて味をととのえる。
  7. 最後にさっと湯がいたインゲンと刻みみょうがをトッピングし完成。

料理上手のワンポイント

味噌を2種類使用する事で味に深みが増します。

やっぱり日本がおいしい

インゲンは斜め切りして、みょうがとトッピングしてください。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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