埼玉県「具だくさんパパイヤチャンプルライス（炊き込みご飯）」JAさいかつ女性部
2年前より地域を盛り上げようと「パパイヤの里作り」に力を入れています。青パパイヤに含まれる<パパイン>と呼ばれる酵素やポリフェノールに注目し、小さなお子様から高齢者の方まで抵抗なく、沢山の野菜が取れるやさしい料理を考案しました。毎年、秋に行われる下内川地区のフェスティバルや収穫祭等で振る舞っています。
材料（3〜4人分）
| ・米 | 3合 |
|---|---|
| ・青パパイヤ | 1/2個（100g） |
| ・レンコン | 25g |
| ・ひじき（乾物） | 25g |
| ・さつまいも | 小1本（75g） |
| ・にんじん | 小1/4本（15g） |
| ・しいたけ | 3枚 |
| ・ごぼう | 10cm |
| ・鶏肉 | 50g |
| ・油揚げ | 1枚 |
| (調味料) | |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- 米はといで30分水に浸す。
- ひじきをたっぷりの水に入れ30分を目安に水戻しする。
- 青パパイヤは半分に切った後スプーンなどで種を取り除き、5ｍｍ程度の角切りにして30分程度水にさらす。
- 油揚げは熱湯をかけて千切りにする。
- さつまいもを角切り、人参を3mm程度の千切りにする。
- その他の材料を5mm程度の角切りにする。
- 5を塩茹でにする。
- 2・3・4・6の材料に調味料を入れ炒める。
- 炊飯器に水気を切った1を入れメモリまで水を加えた後8を加え、普通に炊飯する。
- 炊き上がったら7を加えて混ぜる。
さつまいもと人参は色よく見せるために炊き上がりに混ぜてください。
やっぱり日本がおいしい
- 青パパイヤ
- 青パパイヤは糖質・脂質・タンパク質を同時に分解する酵素を含んでいる優れた食材です。また、ポリフェノールが多く含まれており血液をサラサラにし、心筋梗塞・糖尿病・生活習慣病などの予防に効果があると言われています。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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