三重県「おかあちゃんのオムレツ」JAいがふるさと女性組織連絡協議会

オムレツは鶏肉を使うことが多いですが伊賀牛で母が作ってくれた伝えたい我が家の味です。今は食が豊かでいつでも簡単に食べることができますが、子供の頃に誕生日やクリスマスなど特別な日に作ってもらった1品としてご紹介します。

三重県「おかあちゃんのオムレツ」JAいがふるさと女性組織連絡協議会の写真

  • 調理時間30分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(6人前)

〇牛肉200g
〇皮をむいたじゃがいも900g
〇皮をむいた人参250g
〇生シイタケ60g
〇玉ねぎ500g
〇コンソメキューブ2個
〇米油大さじ5
〇塩・胡椒少々
〇卵6個
〇片栗粉少々
〇ケチャップお好みで
〇付け合わせパセリなど

作り方

簡単!
30分料理!

  1. 野菜を切る(じゃがいも・人参は8㎜厚さの拍子切り・生シイタケ拍子切り・玉ねぎ串切り)。
  2. こめ油大さじ3を鍋に入れ牛肉・玉ねぎを炒め、次にジャガイモ・人参・生シイタケを炒める。
  3. しんなりしたら水300㏄をいれてふたをして煮る。蒸気が上がってきたらコンソメキューブを2個入れる。じゃがいもに火が通ったら塩と胡椒を少々いれ味を調える。
  4. 卵1個と水溶き片栗粉少々を混ぜ、フライパンに油を適量敷いて薄焼き卵を焼く。
  5. 皿に3を6等分して盛り付け上から4をかぶせる。
  6. 付け合わせとケチャップをかけて出来上がり。

料理上手のワンポイント

作り方3の炊き上がりは水気のない方が美味しいです。

やっぱり日本がおいしい

牛肉
牛肉のオムレツの美味しさを味わってください。伊賀市には伊賀牛というブランド牛があります。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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