長野県「ころ柿のチーズ巻き」JAながの女性部信州新町支部
冬に家庭にあるものでお客様をもてなす時、干し柿がありました。干し柿は保存食であり、健康食でもあり、おもてなし食材となりました。お正月のお茶うけにも最適です。「栗はくりまわしよく 豆はまめなように 柿はかきまわしよく」
材料（4人分）
| 干し柿 | 2個 |
|---|---|
| 小松菜 | 2枚 |
| 人参 | 1/4本 |
| 枝豆 | 6粒 |
| プロセスチーズ | 2個 |
| 浅漬けの素 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 小松菜・人参（拍子切り）を浅漬けにする。
- 柿を縦半分に包丁を入れ切り開く。
- 切り開いた柿の中に小松菜・人参・枝豆・チーズ（拍子切り）を添えてのり巻きのように巻く。
- 1.3㎝くらいの輪切りにする。
干し柿は柔らかめ、大きめが包みやすいです。
やっぱり日本がおいしい
- ころ柿
- 「ころ柿」の名は、まんべんなく柿が日に当たるようにころころと転がした事からこの名が付いたとも言われています。浅漬けの野菜とチーズの塩分が甘い柿によく合います。食感も良いです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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