秋田県「山の芋鍋」JA秋田おばこ女性部
秋の収穫祭に作られる料理で、秋から冬にかけてよく食べられます。
材料（4人分）
| 山芋 | 300g |
|---|---|
| 豚バラ又は鶏肉 | 300g |
| ごぼう | 1/2本 |
| 人参 | 1/2本 |
| 舞茸 | 1パック |
| 長ネギ | 1/2本 |
| せり | 1束 |
| 糸こんにゃく | 50g |
| だし汁(昆布・かつお節) | 1200cc |
| 酒 | 50cc |
| みそ | 60g |
| みりん | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- 山芋をすりおろす。
- 鍋にだし汁を作り、酒を入れる。
- ごぼうをささがき、人参をいちょう切り、長ネギを3mm程度の小口切り、肉を1口大に切る。
- 3と糸こんにゃく、舞茸を2の鍋に入れる。
- 煮立ってきたら、灰汁を取り、みりん、鶏ガラスープの素、みそを入れ味をととのえる。
- 1をスプーンですくい、鍋に入れる。
- 鍋に入れた山芋が固まってきたら火を止める。
- 最後に1～2㎝に切っておいた、せりをちらして完成。
山芋が煮えてから食べてください。
やっぱり日本がおいしい
- 山の芋
- 「山の芋」は、ヤマイモのことです。山芋のつるりとした食感がとてもよく、子どもから大人まで食べやすいです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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