佐賀県「お雑煮」JAさが みどり地区 山内支所女性部

お正月の定番お雑煮ですが、家でお餅つきする家庭も少なくなり、食べる機会もなくなりつつあるため、おせちの1つの料理として残していきたいです。

佐賀県「お雑煮」JAさが みどり地区 山内支所女性部の写真

  • 調理時間20分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

鶏肉120g 
シイタケ(小)4個
ごぼう40g
かまぼこ8枚
白菜200g
小松菜50g
かつおだし少量
少量
800㏄

作り方

簡単!
20分料理!

  1. 鶏肉は一口サイズに切る。
  2. ごぼうはささがきにする。
  3. 白菜、小松菜は湯がいて5センチぐらいに切っておく。
  4. 鍋に水を入れ沸騰したら1の鶏肉、しいたけを入れて中火で煮る。
  5. ひと煮立ちさせアクを取り除き、2を入れ火がとおったらかつおだしを入れ、味を塩で整える。
  6. 餅を入れやわらかくなったら、器に餅、白菜、小松菜、かまぼこ、シイタケを盛り完成。

料理上手のワンポイント

餅を入れるので少し濃いめ(塩で調整)に作るのがポイントです。餅を煮過ぎないようにしてください。ごぼうの香りがほんのりします。

やっぱり日本がおいしい

雑煮には、かつお菜を入れますが、白菜・チンゲン菜・小松菜などでも代用できます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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