佐賀県「自家製野菜たっぷり豚汁」JAさが白石地区女性部
日本では豚の仲間である猪は古来より食されており、牡丹鍋が豚汁の原点とされているそうです。野菜や豚肉の旨味がたっぷりと入り栄養満点なうえ、寒い冬にはポカポカ体も温まります。
材料（6人分）
| 豚バラうす切り肉 | 200ｇ |
|---|---|
| 大根 | 100ｇ |
| 人参 | 100ｇ |
| ごぼう | 50ｇ |
| 白菜 | 2枚 |
| ジャガイモ | 100ｇ |
| 里芋 | 100ｇ |
| こんにゃく | 60ｇ |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 味噌 | 100g |
| だし汁 | 1500ml |
| 小ネギ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 豚肉を3～4cmに切る。大根･人参は皮をむいて3～4cmのいちょう切り、ごぼうはささがき、白菜は繊維に沿って細切、ジャガイモ･里芋は皮をむいて1口大、こんにゃくは湯通しして薄切、豆腐は2cm角に切る。
- だし汁にごぼう･大根を入れて火にかける。その後豚肉を入れて中火にし、肉の色が変わったら里芋･人参･白菜の軸･ジャガイモ・こんにゃくを入れてしばらく煮る。いもが柔らかくなったら豆腐･白菜の葉を入れる。味噌を入れフツフツしたら火を止める。
- お椀にもりつけ小ネギ（小口切り）を散らす。
白石地区では自家製柚子胡椒を入れてピリッとさせます。さらに体も温まります。
やっぱり日本がおいしい
- 野菜は旬の野菜など入れても美味しいです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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