静岡県「黒米いなり」JA掛川市 女性部
お花見弁当に彩りを添えてくれます。ファーマーズ(朝市)視察研修先の農家で黒米を知り栽培方法を教えてもらい、毎年栽培しています。
材料(3~4人分)
うるち米 | 2合 |
---|---|
黒米 | 大さじ2強 |
水 | 米の量の1~2割増 |
油揚げ(小サイズ) | 9枚 |
<A> | |
酢 | 40g |
砂糖 | 40g |
塩 | 小さじ1 |
水 | 200㏄ |
砂糖 | 40g |
醤油 | 30g |
みりん | 大さじ1 |
ゴマ | 適量 |
塩 | 適量 |
じっくり!
お料理!
- 油揚げを二つに切る。鍋に水200㏄と油揚げを入れ火にかけ、しっとりしてきたら、砂糖を加えさらに煮る。
- 砂糖が溶けてよくからまったら、醤油、みりんを加えて、汁が少し残る位まで煮て、火を止めてそのまま一晩置いておく。
- 一晩置いておいた油揚げを、汁が無くなるまで焦がさないように煮詰め、冷ましておく。
- うるち米と黒米を混ぜてとぎ、1時間以上水に浸しておき、分量の水で炊く。
- Aを混ぜ、すし酢を作る。
- 炊き上がったご飯に5のすし酢を混ぜる。
- 油揚げに6を詰めて出来上がり。食べる時にゴマ塩をふる。
油揚げは、半分に切って黒米が見えるように詰めます。食べる時にゴマ塩をふると、味や見た目のアクセントになります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!