静岡県「黒米いなり」ＪＡ掛川市 女性部
お花見弁当に彩りを添えてくれます。ファーマーズ（朝市）視察研修先の農家で黒米を知り栽培方法を教えてもらい、毎年栽培しています。
材料（3～4人分）
| うるち米 | ２合 |
|---|---|
| 黒米 | 大さじ２強 |
| 水 | 米の量の１～2割増 |
| 油揚げ（小サイズ） | 9枚 |
| ＜A＞ | |
| 酢 | 40ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 200㏄ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 醤油 | 30ｇ |
| みりん | 大さじ1 |
| ゴマ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
じっくり！
お料理！
- 油揚げを二つに切る。鍋に水200㏄と油揚げを入れ火にかけ、しっとりしてきたら、砂糖を加えさらに煮る。
- 砂糖が溶けてよくからまったら、醤油、みりんを加えて、汁が少し残る位まで煮て、火を止めてそのまま一晩置いておく。
- 一晩置いておいた油揚げを、汁が無くなるまで焦がさないように煮詰め、冷ましておく。
- うるち米と黒米を混ぜてとぎ、1時間以上水に浸しておき、分量の水で炊く。
- Ａを混ぜ、すし酢を作る。
- 炊き上がったご飯に5のすし酢を混ぜる。
- 油揚げに６を詰めて出来上がり。食べる時にゴマ塩をふる。
油揚げは、半分に切って黒米が見えるように詰めます。食べる時にゴマ塩をふると、味や見た目のアクセントになります。
やっぱりにっぽんがおいしい
- うるち米のもちもちとした食感が楽しめます。
黒米からでる天然色素が、うるち米を青紫色にしてくれるので、きれいな色合いになります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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