長崎県「がんも豆腐」JA壱岐市女性部
お盆に、仏様へお供えする精進料理の一品です。また、法事供養の折に、昔は仏様へのお供え物として「しゅんかん」という名称の鉢盛（大根・人参・ごぼう・シイタケ・こんにゃく・かんぴょうの蒸したもの、三角形の揚げ豆腐、がんも豆腐の8品の盛り合わせ）をお供えしていました。
材料（3人前）
| 壱州豆腐 | １丁(800g) |
|---|---|
| 刻み昆布 | 50g |
| ごぼう | １本 |
| 人参 | 40g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 食用油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- 豆腐はふきんに包み、水切りをする。
- ごぼうはささがきし、人参はみじん切りにし、それぞれレンジで２分間温める。
- 刻み昆布を水で戻し、さらに細かく切る。
- 水切りした豆腐は、すり鉢で滑らかになるまですりつぶす。
- ４へごぼう、人参、刻み昆布と塩を加えて混ぜ合わせる。
- ５の混ぜ合わせたものを、手に食用油をつけてコロッケの形状に成型する。
- 中温に熱した食用油で、６を揚げたら出来上がり。
揚げ油の温度が低いと形が崩れるので注意してください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 出来立ての熱いうちに食べると、より美味しくいただけます。小腹がすいたときに、おやつ感覚で罪悪感もなくいただけると思います。
壱州豆腐は、昔は1丁が約1キログラムあったそうです。固さは、絹ごし豆腐の10倍は固いと思ってください。一度食べると普通の豆腐では満足できなくなります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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