石川県「塩蔵のぜんまい煮しめ」ＪＡおおぞら女性組織協議会
ＪＡおおぞらで推奨している、塩蔵物をつかった料理です。
材料（2人分）
| 塩蔵のぜんまい | 500g |
|---|---|
| だし昆布 | 50g |
| 水 | 600cc |
| 醤油 | 70cc |
| だし汁 | 50cc |
| 砂糖 | 10～15g |
| みりん、酒 | 少量 |
簡単！
15分料理！
- 塩蔵のぜんまいに銅板を入れて茹でる。
- ぜんまいが緑色になったら水につけ、二晩ほど塩抜きをする。
- 塩抜きした長いままのぜんまいを、柔らかい部分に切り口を揃え、かたい部分を切り落とす。
- 鍋にぜんまい、だし昆布、水を入れて火にかける。
- 沸騰したら、醤油、だし汁、砂糖、みりん、酒を入れ、味付けをする。
- そのまま弱火で10分ほど煮て、火を止めてしばらく置いておく。
- 出来上がったものを、5cmくらいの長さに切って盛り合わせる。
- 塩抜きをしっかりすることがポイントです。また、茹でるときに銅板を入れることで、きれいな緑色になります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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