福井県「黒豆煮（圧力鍋）」JA福井県女性部 テラル支部
正月のおせち料理。お祝い事、お祭り、報恩講などで食べます。
材料（10人分）
| 黒豆 | ２５０g |
|---|---|
| 水 | ７００㏄ |
| 三温糖 | ２００g |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ２/３強 |
簡単！
20分料理！
- 黒豆をよく洗い、一晩水に浸しておく（８時間くらい）。
- 圧力なべに、700ccの水と一晩浸した黒豆を入れて一度煮立たせ、アクをとる。圧力なべの蓋をしめたら強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして８分加圧力をする。火を止めて、自然に圧力が下がったら、蓋をとる。
- 三温糖、醤油、塩を加えて弱火で１０分ほど煮詰めて火を止め、そのまま冷ます。
調味料と一緒に鉄くぎを入れると黒豆の色がよくなります。鉄くぎは無くても良いですが、洗って布袋に入れると良いです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 黒豆
- 普段、黒豆と聞くと作るのに時間がかかるため、作る機会が少なくなり、市販のもので済ませがちですが、圧力鍋で簡単に作ることが出来ます。また黒豆は冷凍保存が出来ます。ただし、汁ごと冷凍します。
最近は、貴重な黒豆になってきています。おせち料理の黒豆の「まめ」という言葉には、元気・丈夫・健康などという意味があります。 また、「まめに働く」「まめに暮らす」などの語呂合わせからも、昔からおせち料理には欠かせない一品です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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