京都府「京風白みそ雑煮」JA京都市女性部
京都のお雑煮は白味噌と丸餅です。歳神様にお供えするものでもあるので、神様が好まれる白色の白味噌を使い、餅は丸い形にして円満を願い、また、伸びることで長寿を願う、と言われています。
材料（4人分）
| 丸もち | 8個 |
|---|---|
| 八頭芋（又は小芋） | 1コ（4コ） |
| 京にんじん | 50g |
| 大根 | 50g |
| 花がつお | 適量 |
| 一番だし | ４カップ |
| 嵯峨白みそ | 90g |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- もちは熱湯につけてやわらかくする。
- 八頭芋（又は小芋）は竹串が通るくらいに蒸す。京にんじん、大根は輪切りにし、それぞれ火を通しておく。
- 一番だしを熱くした中に、嵯峨白みそを溶き入れる。
- あたためたもちを、お湯を切ってお椀に入れ、２の材料を盛りつけ白みそをはり、天盛に花がつおをのせる。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 本来、精進仕立てではありますが、コクを出すため、お好みで花かつおを天盛に添えて頂きます。
八頭芋、京にんじんは手に入らなければ、普通の小芋、西洋にんじんでも充分おいしく頂けます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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