京都府「京風白みそ雑煮」JA京都府女性組織協議会

京都のお雑煮は白味噌と丸餅です。歳神様にお供えするものでもあるので、神様が好まれる白色の白味噌を使い、餅は丸い形にして円満を願い、また、伸びることで長寿を願う、と言われています。

京都府「京風白みそ雑煮」JA京都府女性組織協議会の写真

  • 調理時間30分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

丸もち8個
八頭芋(又は小芋)1コ(4コ)
京にんじん50g
大根50g
花がつお適量
一番だし4カップ
嵯峨白みそ90g

作り方

簡単!
30分料理!

  1. もちは熱湯につけてやわらかくする。
  2. 八頭芋(又は小芋)は竹串が通るくらいに蒸す。京にんじん、大根は輪切りにし、それぞれ火を通しておく。
  3. 一番だしを熱くした中に、嵯峨白みそを溶き入れる。
  4. あたためたもちを、お湯を切ってお椀に入れ、2の材料を盛りつけ白みそをはり、天盛に花がつおをのせる。

やっぱりにっぽんがおいしい

本来、精進仕立てではありますが、コクを出すため、お好みで花かつおを天盛に添えて頂きます。
八頭芋、京にんじんは手に入らなければ、普通の小芋、西洋にんじんでも充分おいしく頂けます。

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