佐賀県「まぜ飯」JAさが みどり地区女性部（鹿島地区支部）
年間を通して、家族が集まるとき・集落の行事ごとなど、事あるごとに作られている定番のまぜ飯です。季節により具材を違えて作ります。今回は夏の味ということで地元で採れる『サザレ』と呼ばれる小エビを使っています。手に入らないときは干しエビなどで代用できます。
材料（４～５人前）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| ゴボウ | 1本 |
| 人参 | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| ちくわ | 1/2本 |
| 干し椎茸小 | 3枚 |
| サザレ | 150g |
| 醤油 | 大さじ3.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 炒め用油 | 大さじ3 |
| 椎茸の戻し汁 | 100ml |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米は炊飯器で炊いておく。サザレの頭としっぽの殻を剥いておく。
- 干しシイタケは水で戻し、こんにゃくは湯がいてあく抜きしておく。
- ゴボウはささがき、人参とこんにゃく、鶏肉、ちくわは１㎝角に切る。
- 戻したシイタケは粗みじんに切る。戻し汁は取っておく。
- 鍋に炒め用の油をひき、根菜類とこんにゃくを炒める。根菜がしんなりしたら、鶏肉を入れて炒め、火が入ったら残りの材料を入れて再度炒める。
- ２～３分炒めたら椎茸の戻し汁を投入し、調味料を全て入れる。
- 具材に火が通ったら、３分程度煮て火を止めておく。
- 炊きたてのご飯に、炊きあがった具を煮汁を切らないで入れ、よく混ぜる。
ご飯と混ぜるときに、煮汁も入れた方がよく味が染みて美味しいです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- サザレ
- サザレを入れているので、エビのだしが効いています。
有明海の「夏の前海もん」といえば代表的な物がサザレです。天ぷら(かき揚げ)や煮つけなど、ふるさとの味です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
