岩手県「江刺金札米くるみごはん」JA江刺女性部
岩手県奥州市江刺の米里地区ではクルミが多く収穫され、秋には「木細工くるみ祭り」も開催され、クルミを求めて行列ができることも。この地区ではクルミを使った「もち」「おふかし」など家庭料理としてよく食されています。100 周年を迎えた江刺金札米（えさしきんさつまい）とクルミの炊きこみごはんです。
材料（4人分）
| 米（江刺金札米） | 2合 |
|---|---|
| もち米 | 1合 |
| クルミ（正味） | 30ｇ |
| （20ｇと10ｇに分ける） | |
| めんつゆ （エーコープ3倍濃縮） | 1/4カップ |
じっくり！
お料理！
- クルミはみじん切りにする。
- 米ともち米は合わせてといだら炊飯器に入れ、めんつゆを加えて3合の目盛りまで水を入れて30分おく。
- 2に1のクルミ20ｇ分を入れて炊く。
- 残りのクルミ10ｇはから煎りする。
- 3が炊きあがったら器に盛りつけ、4のクルミをまぶす。
江刺金札米特有の甘みやクルミ本来の風味を生かしたシンプルな味つけです。クルミをすりつぶすと、よりこくが増します。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 食感を楽しみたい場合はクルミを粗みじんにするなど、刻み方やクルミの分量を変えてみるのも◎。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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