福島県「炊飯器で作る味ふかし」JA福島さくらたむら地区女性部
「おふかし」とは、おこわや赤飯などもち米を蒸した料理のことで、おもに東北地方で使われる言葉です。「味ふかし」はおもちと同じく、ハレの日には欠かせない料理として振る舞われています。
材料（4人分）
| もち米 | 3合 |
|---|---|
| 切り昆布 | 5ｇ |
| サヤインゲン | 1本 |
| ゴボウ | 1/2本 |
| ニンジン | 1/2本 |
| シイタケ | 1枚 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| タケノコ | 80ｇ |
| A | |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| みりん | 1/4カップ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 切り昆布は水でもどし、インゲンはゆでておく。
- ゴボウはささがきにし、ニンジン、シイタケ、油揚げ、タケノコは小さく切る。
- 2の材料をすべてAを加えて加熱し、味をつける。
- といだもち米と1の切り昆布、3を炊飯器に入れ、おこわモードの水分量に合わせて炊飯する。
- 4が炊きあがったら、全体を混ぜ合わせて蒸らし、器に盛って斜め切りにした1のインゲンを飾る。
もち米のつやつやとした輝き、もちもちとした食感も楽しめます。
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