宮崎県「キンカンすし」JA串間市大束女性部
日本一のキンカン産地・宮崎県。皮のまま丸ごと食べることができる宮崎の「完熟きんかん」は酸味、苦味が少なく、生のまま果物感覚でおいしく食べられます。ビタミンＣ、Ｅを多く含み、古くより風邪の薬としてもよいと言われています。
材料（4人分）
| 米 | 3カップ |
|---|---|
| A | |
| だし昆布 | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| キンカンの搾り汁 | 3/4カップ |
| B | |
| 塩 | 大さじ1と 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| キンカンの皮（細切り） | 6個分 |
| ちりめんじゃこ | 1/2カップ |
| キュウリ | 1本 |
| 塩 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米はとぎ、Aとともに炊飯器に入れ、すし飯用にかために炊く。
- キンカンの搾り汁はBと混ぜておく。
- ちりめんじゃこは熱湯をかけたら、2に漬けておく。
- キュウリは塩少々で板ずりし、小口に切る。
- 1の炊いたごはんに2を回しかけてすし飯を作り、4、キンカンの皮を混ぜ合わせる。
キンカンは甘みと酸味、ほのかな苦みがある柑橘で、皮ごと生でも食べられます。酢の代わりにキンカンの搾り汁を使った、さわやかな風味のすし飯です。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 火を使わずに簡単にでき、冷めてもおいしいです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
