栃木県「アスパラの黄身ソース添え」JAしおのや女性会（矢板地区）
旬のアスパラに、黄身を使って作るフランス料理の５大ソースのオランデーズソースをかけて。
材料（1人分）
| アスパラ | 2本 |
|---|---|
| 【オランデーズソース】 | |
| 卵黄 | 2個 |
| レモン汁 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 50cc |
簡単！
20分料理！
- アスパラを茹でる。
- 卵黄２個と水50ｃｃを湯煎しながら混ぜる。もったりしたら、レモン汁と塩を入れ、混ぜる。
- アスパラを適当な長さに切って、お皿に並べ、２のソースをかける。
- バーナーがあれば、焼き目をつける。
ソースを作る時には、直接火にかけて泡立てると卵が固まってしまうため、湯にボウルをつけて泡立てながら混ぜることが重要となります。
また、室温では温度が低すぎてうまくクリーム状にならないため、温度管理がポイントです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- アスパラガス
- たまには、お洒落なソースをかけて、クリーム状に泡立てたソースは黄身のコクが感じられます。
春にアスパラは栄養価も高く、茹でてマヨネーズ、かつおぶしなどをかけて、手軽に食べることも出来ます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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