ブルーベリーソース仕立てのチーズケーキ

米粉とクリームチーズで作った
なめらかな口当たりのさっぱりチーズケーキ。
ブルーベリーソースが決め手です。

ブルーベリーソース仕立てのチーズケーキの写真

  • 調理時間40分
  • カロリー321kcal
  • 塩分1.9g
  • 脂質17.9g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(18cmケーキ型・1人分 1/6切れ)

ブルーベリー100g
A.砂糖20g
A.レモン汁大さじ1
グラハムクラッカー120g
無塩バター50g
B.米粉25g
B.牛乳2カップ
B.砂糖60g
クリームチーズ100g
レモン汁大さじ1
粉ゼラチン10g
1/4カップ
ミント適宜

作り方

簡単!
40分料理!

  1. ブルーベリーとAを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分30秒~2分加熱し、冷ましておく。
  2. グラハムクラッカーは手で割ってからフードプロセッサーで砕き、湯せんして溶かしたバターと合わせて型に入れる。ラップをのせてコップの底などで平らになるように押して敷き詰め、冷蔵庫で20分くらい冷やしかためておく。
  3. よく混ぜ合わせたBを鍋に入れてとろみがでるまで加熱して冷ます。
  4. フードプロセッサーに室温に戻したクリームチーズとレモン汁、3.を入れてなめらかになるまで撹拌し、ボウルに移す。
  5. 耐熱容器に水と粉ゼラチンをふり入れてラップをせずに電子レンジで30秒加熱して溶かし、4.に加えて混ぜ合わせる。
  6. 2.に5.を流し入れ、冷蔵庫で2時間くらい冷やしかためて切り分け、1.をかけて、ミントを飾る。

料理上手のワンポイント

子どもにグラハムクラッカーを手で割ってもらったり、型に入れるお手伝いをしてもらうとみんなで楽しめます。

これさえ知れば、もっとごはん上手

クリームチーズ
生クリームと牛乳から作られる非熟成の軟質チーズで、良質のたんぱく質、カルシウム、ビタミンAなどが豊富。くせがなく口当たりもなめらかなので、サラダのトッピングや揚げ物にも使えます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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