高知野菜のSTAR ☆ 丼
オクラをおいしくたべよう！
JAのおいしい食材で美しく！美ジフルセミナーでご紹介したレシピです。
協力：高知県園芸連・JA土佐れいほく・JA全農
レシピ作成：西村有加（野菜ソムリエ上級プロ・べジフルビューティーアドバイザー）
材料（2人分）
| オクラ | 5本 |
|---|---|
| 米なす | 1本 |
| ミョウガ | 1本 |
| キュウリ | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 2膳分 |
| ●合わせダレ | |
| ゆずゴマドレッシング | 大さじ3 |
| すりおろしショウガ | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- オクラは下処理をし、5 ㎜幅に切る。ミョウガも5 ㎜幅 に切る。
- 米なす、キュウリは、5 ㎜ の角切りにし、塩小さじ1/2をかけ、 5 分ほど置いたら水分を絞る。
- 合わせダレを混ぜ合わせる。
- 器にご飯を入れ、１と2 の野菜を乗せ、合わせダレをかけたら出来上がり。
オクラの下処理 ① オクラは先端部分を少し切り落とし、がくのかたいところを包丁でくるりとむき取ります。 ② 塩少々をふって両手で軽くこすり、表面のうぶ毛を取り除きます。 ③ 塩を付けたまま熱湯でさっとゆで、ざるに上げ水気を切っておきましょう。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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