里芋とごぼう人参の豚そぼろ煮
ごぼう、人参は皮を剥かずにそのまま使います。栄養も香りも逃がさずに。味付は味噌でコクをプラスしてみました。
材料（３～４人分）
| 里芋（栃木県産） | ５００ｇ |
|---|---|
| 豚挽肉 | １５０ｇ |
| ごぼう（栃木県産） | １００ｇ |
| にんじん（栃木県産） | 1本（１００ｇ） |
| ☆水 | ３００ｃｃ |
| ☆だしの素 | 小さじ１ |
| ☆みりん・料理酒 | 各大さじ２ |
| ☆さとう | 大さじ１ |
| ●しょうゆ | 大さじ１．５ |
| ●味噌 | 小さじ１．５ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 里芋は皮を剥いて一口大に切る
- ごぼうはたわしでこすって汚れを落とし、皮つきのまま一口大の乱切りにし水にさらしアク抜きする 人参は皮付きのまま一口大の乱切りにする
- フライパンに豚挽き肉を入れポロポロになるまで炒める ＊油は使いません。
- ☆とごぼうを入れ、蓋をし弱火で10分煮る。
- 里芋と人参、●を加え、蓋をして弱火で１５～20分煮る 水溶き片栗粉でトロミをつけ完成です。
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