夏野菜と鶏レバーのカレー風味炒め＊
いんげんに含まれるサポニン、トマトのリコピンは抗酸化作用があると言われ、トマトのクエン酸は疲労回復に良いそうです♪レバーも食べて夏を乗り切りたいですね☆
材料（2人分）
| さやいんげん（栃木県産） | 5本 |
|---|---|
| 玉ねぎ（宮城県産） | 1/2個 |
| トマト（神奈川県産） | 小さめ1個 |
| 生姜（和歌山県産） | 1/2片 |
| 鶏レバー | 200g |
| ◎酒 | 大さじ1 |
| ◎醤油 | 大さじ1 |
| ◎みりん | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| カレーパウダー | 小さじ1/4 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- さやいんげんは斜めに切り、玉ねぎは櫛切り、トマトはザク切り、生姜はみじん切りにする。
- レバーを一口大に切り、水で洗ってボウルに入れ、◎と生姜を加えて、20分浸ける。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、レバーを並べ、蓋をして中火で3分焼き、裏返して、2分や焼いて取り出す。
- 同じフライパンにいんげんと玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒め、レバーを戻し、カレーパウダーを振って混ぜる。
- トマトを加え、塩、胡椒で味を調えて、完成。
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