冷たい焼き茄子のトマトあんかけ雑穀おかゆ
暑くて食欲がない日でも、ひんやりして飲み込みやすい、おかずとご飯が一緒になったおかゆです。
材料（1人分）
| 茄子(静岡県産) | 小1本 |
|---|---|
| トマト(千葉県産) | 中1/4個 |
| ★蕎麦粉 | 小さじ1 |
| ★かつおだし | 100cc |
| ★本みりん | 小さじ1 |
| ★酒 | 小さじ1 |
| ★醤油 | 小さじ1/2 |
| ★きび砂糖 | 小さじ1 |
| ★塩 | 少々 |
| ★ジンジャーパウダー | 小さじ1/4 |
| さやいんげん(愛知県産) | 1本 |
| 雑穀ごはん | 炊き上がり1膳強 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
10分料理！
- 冷めた雑穀ごはんと水300cc、塩麹を小鍋に加えて一煮立ちさせ、火を止めて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
- 茄子はヘタの先を除き、皮へ竹串を数箇所刺し、トースターで皮が焦げるまで5〜8分ほど焼き、皮を剥いて粗熱をとります。 縦半分カットを3㎝幅くらいにカットして冷蔵庫で冷やしましょう。
- トマトはざく切りし、マッシャーで潰して茶漉しを通したら、★とともに小鍋へ加えて中火にかけ、軽く煮立ててゆるくとろみがついたら、火を止めて粗熱をとります。
- さやいんげんはサッと塩茹でして1㎝幅くらいにカットします。
- 1を器へ盛り、中央へ2の茄子を盛って、上から3をかけます。 4のさやいんげんを散らせば完成です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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