骨付き鶏もも肉のトマト煮込み
やわらかく煮込んだ鶏肉と完熟トマトの甘みがマッチ♪
材料（4人分）
| 骨付き鶏もも肉 | 500ｇ |
|---|---|
| トマト（北海道産） | 2個（400～500ｇ） |
| パプリカ（宮城県産） | 100ｇ |
| ピーマン（宮崎県産） | 100ｇ |
| にんにく | 2かけ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ベーコン | 2枚 |
| マッシュルーム | 1パック |
| 鷹の爪 | 1本 |
| タイム | 2枝 |
| 白ワイン | 50ｍｌ |
| フォンドボー | 200ｍｌ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 骨付き鶏もも肉は関節のところから半分に切り、塩、こしょうをする。
- トマトは湯むきし、ざく切りにする。 パプリカ・ピーマンは乱切り、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは4～6等分に切る。 ベーコンは短冊切りにする。
- にんにくはつぶして芯をとり、鷹の爪は半分に切って種を除く。
- 鍋にオリーブオイル大さじ3熱し、1の鶏肉を皮を下にして入れる。 焼き色がついたら裏返して焼き色をつけ、一度取り出す。
- 4の鍋ににんにく・鷹の爪を入れる。 香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを加えて炒め、パプリカ・ピーマンも加えてさらに炒める。
- 全体に火が通ったらマッシュルームを加えてサッと炒め、鶏肉を戻し入れる。
- トマトを加えて混ぜ、白ワインをふる。
- フォンドボー・タイムを入れ、弱火にして20分ほど煮込む。
- 鶏肉に火が通ったら、味を見て塩・コショウし完成。
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