佐賀県「なすびの煮びたしすし巻き」JAさが佐城女性部

なすびの美味しい季節にお寿司に合わせてみました。普通のご飯にも相性ぴったりの揚げなすですが、寿司飯にも最高!
細まきなので、大人から子供まで食べやすく、秋の行楽シーズンにピッタリです。

材料(4人分)

2合
なすび2本
海苔4枚
めんつゆ400cc
みりん100cc
砂糖30g
水100cc
らっきょう酢100cc
油300cc

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. お米は炊く30分前にとぎ、ざるなどにあげておく。 なすびはヘタを取り縦8等分して水にサッとつけアクをとる。
  2. 鍋にめんつゆ、みりん、砂糖、水を入れて煮ておき、なすびは素揚げする。
  3. 揚げたなすびを②の鍋に入れ5分ほど煮る。
  4. 炊き上げたご飯に、らっきょう酢を混ぜて、すし飯を作る。
  5. 海苔一枚を半分に切り、すし飯をのせなすびの水分を少し 取り、巻きずしを作り8等分に切ってできあがり。

料理上手のワンポイント

なすび料理というとワンパターンになりがちですが、細巻きにすることで、なすび嫌いな子供でも食べやすく好き嫌い解消間違いなし!

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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