沖縄のうまみがたっぷり!トウガンのスープ

沖縄の伝統野菜を召し上がれ。
こだわりの旬を味わおう!野永めしセミナーでご紹介したレシピです。
協力:JAおきなわ
レシピ作成:野永喜三夫(日本橋「ゆかり」三代目)

材料(4人前)

豚バラ肉(アグー豚)400g
ゴーヤー1/2個
ヘチマ1/2個
トウガン250g
900g
おろしショウガ10g
2g
A
 だしの素2g
 ガラスープ6g
*お好みでカレー粉、柚子コショウ、七味などを加えて下さい。

作り方

ミノーレレシピ
つくろう!

  1. ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除いておく。ヘチマは縦半分に切ってから一口大のいちょう切りにする。トウガンは皮をむき、約1cm角に切り、豚肉は5mm幅の一口大に切る。
  2. フライパンに1と水、Aを入れ、塩を回し加え中火で混ぜながら一煮立ちさせる。中火のまま約10分煮て出来上がり。
  3. 食べる時に再度温め、おろしショウガを加えお椀に盛り付ける。

料理上手のワンポイント

*2の段階で、出来たてより一度常温まで冷ました方が、味がしみるのでおすすめです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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農作物直売所 ファーマーズマーケットとは?

地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール!全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。

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