沖縄のうまみがたっぷり！トウガンのスープ
沖縄の伝統野菜を召し上がれ。
こだわりの旬を味わおう！野永めしセミナーでご紹介したレシピです。
協力：JAおきなわ
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| 豚バラ肉（アグー豚） | 400g |
|---|---|
| ゴーヤー | 1/2個 |
| ヘチマ | 1/2個 |
| トウガン | 250g |
| 水 | 900g |
| おろしショウガ | 10g |
| 塩 | 2g |
| A | |
| だしの素 | 2g |
| ガラスープ | 6g |
| ＊お好みでカレー粉、柚子コショウ、七味などを加えて下さい。 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
ミノーレレシピ
つくろう！
- ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除いておく。ヘチマは縦半分に切ってから一口大のいちょう切りにする。トウガンは皮をむき、約1cm角に切り、豚肉は5mm幅の一口大に切る。
- フライパンに1と水、Aを入れ、塩を回し加え中火で混ぜながら一煮立ちさせる。中火のまま約10分煮て出来上がり。
- 食べる時に再度温め、おろしショウガを加えお椀に盛り付ける。
＊2の段階で、出来たてより一度常温まで冷ました方が、味がしみるのでおすすめです。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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