のらぼう菜のぺペロンチーノ
埼玉県比企地域の伝統野菜、比企のらぼう菜を使ったレシピです！苦味が少なくほんのり甘いのらぼう菜とベーコンの相性が最高！子どもから大人までおいしく食べられるぺペロンチーノを召し上がれ！
レシピ開発：JA埼玉中央・比企のらぼう菜生産部会／JA埼玉中央キャンペーン隊
材料（3人前）
| のらぼう菜 | 100g |
|---|---|
| 塩・コショウ | 適量 |
| パスタ | 300g |
| しょうゆ | 適量 |
| トウガラシ | 2本 |
| ニンニク | 1片 |
| ベーコン | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ6弱 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
農家レシピ
つくろう！
- 塩を適量入れた水を沸騰させ、パスタを茹でる。
- のらぼう菜を茹で、食べやすい大きさに切る。
- ベーコンを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、潰したニンニクを入れて香りを付ける。
- ニンニクを取り出し、ベーコンを炒める。
- 5にパスタを入れてほぐし、のらぼう菜を入れ塩・コショウ、しょうゆで味を調える。
- 切ったトウガラシを入れて、さっと炒めて完成。
比企のらぼう菜は、茎に甘みが集中し、柔らかく食べやすいのが特徴です。全体的に火が通りやすいので、茹で時間にご注意ください。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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