大阪府「ヘルシー水ナス煮」JAいずみの女性会 城北支部

水ナスの産地である泉州では昔から馴染みがあり、おふくろの味として知られている様です。

大阪府「ヘルシー水ナス煮」JAいずみの女性会 城北支部の写真

  • 調理時間40分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

水ナス4個
ごま油小さじ2
干しエビ35g
大さじ2
しょう油大さじ2
みりん大さじ2
土生姜お好み
だし汁3カップ

作り方

簡単!
40分料理!

  1. 水ナスに水けがあればふき取っておく。
  2. 鍋にごま油を熱し、水ナスを並べたら時々転がしながら炒める。
  3. 全体に油がまわったらだし汁3カップ・干しエビを加え、酒・しょう油も加えてふたをし弱火で30~40分煮る。
  4. そのまま冷まし、水ナスに味がしみたら煮汁をきって器に盛り、生姜をのせる。

料理上手のワンポイント

ナスに切れ込みを入れると、もう少し早く味が染み込み時短になります。

夏にピッタリ!ヘルシーレシピ

水ナス
泉州の特産の水ナスはやわらかいので、短時間でも味がよく染みておいしいです。お好みで生姜をのせると、スッキリした味になり、夏にピッタリです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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