愛知県「かしわの天ぷらおにぎり」
赤褐色（かしわ色）の羽をもつ名古屋コーチンが代表となるこの地方は、養鶏の盛んな土地で、色々な鶏肉料理があります。えびの天ぷらで作る名物「天むす」を鶏肉料理でアレンジしたおにぎりです。
材料（12個分）
| 12個分 | |
| ごはん | 720g |
|---|---|
| 大葉 | 6枚 |
| のり | 適宜 |
| ささ身 | 2本 |
| こしょう | 適宜 |
| しょうゆ | 大1杯 |
| 酒 | 小1杯 |
| 薄力粉 | 大3杯 |
| 水 | 大2杯弱 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- ささ身は筋を取り、6枚のそぎ切りにする。
- ①にこしょうをふり、しょうゆ、酒の下味をつけ10分以上漬ける。
- 天ぷらの衣を作り、②をからめて揚げて冷ます。
- ごはんは12等分に分け、手に塩をつけて③をはさんで三角形ににぎる。
- 縦1/2に切った大葉とのりを④に巻き付ける。
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