長崎県「お正月のおせち料理」JA壱岐市女性部
正月の定番料理
材料（１０人前）
| 人参 | ２本 |
|---|---|
| 里芋 | ２個 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 豆腐 | 半丁 |
| レンコン | 1個 |
| こんにゃく | 半丁 |
| 昆布 | 100ｇ程 |
| かんぴょう | 100ｇ程 |
| かまぼこ | 適量 |
| 数の子 | 適量 |
| 栗 | 適量 |
| 鯨 | 適量 |
| 卵焼き | 適量 |
| まきずるめ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- レンコンは下茹で、昆布とかんぴょうは結ぶ。豆腐は焼く。
- 鍋に水1800ｃｃ~2000ｃｃ入れ出し昆布とアジの煮干し８匹を入れ沸騰させる。
- 沸騰したら、砂糖・薄口醤油・塩・みりん・酒を適量入れる。
- 竹串で刺し、煮立ったものからザルにあげさます。
- まきずるめは、身と手を切り離して塩をかけぬるま湯で洗う。キッチンペーパーで拭いて身の上に手をのせてたてにに巻きたこ糸でしばったまま30分位茹でる。
- 茹で上がったらあこ糸をとって薄目に切る。
調味料は好みで調整する。
やっぱりにっぽんがおいしい
- お客様一人一人に皿に盛って出す。味が薄い人は醤油をかける。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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