長野県「ろうそく焼き（カラス田楽）」JAながの女性部ちくま地区
かつて上田のある地域で作られていて、ろうそくの形に似ていることからこのように呼ばれたそうです。カラス肉を使ってショウガや山椒などで肉の臭みを消す工夫をし、体が食べると体が温まったそうです。今回、カラス肉のかわりに豚肉で作ってみました。
材料（12本分）
| 〇豚ひき肉 | 200ｇ |
|---|---|
| 〇小麦粉 | 大さじ1 |
| 〇木綿豆腐 | 大さじ2 |
| 〇調味料 | |
| ・味噌 | 大さじ1 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 大さじ1/2 |
| ・ショウガ汁 | 小さじ1/2 |
| 〇サラダ油 | 適宜 |
| 〇たれ | |
| ・味噌 | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 大さじ2 |
| ・ショウガ汁 | 少々 |
| ・水 | 大さじ4 |
| ・片栗粉 | 適宜 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 豚ひき肉、木綿豆腐、小麦粉、調味料をよく混ぜる。
- こねた1を12等分し、竹串に握りつける。
- 油をひいたフライパンで2を焼く。アルミホイルをかぶせ蒸し焼きにする。
- たれの材料を鍋に入れ、片栗粉でとろみをつける。
- 焼きあがった3に4のたれをかける。
ひき肉を竹串に握りつけるときは、厚くすると火が通りにくいため薄くしてください。作りたてが香ばしく味わいがあります。
やっぱり日本がおいしい
- 鶏のひき肉で作ってもあっさりしていて美味しいです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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