青森県「きくいもの甘酢漬け」青森農協女性部

菊芋も地元食材ですが、食べる機会があまりないので簡単なレシピを考案してもらいました。

青森県「きくいもの甘酢漬け」青森農協女性部の写真

  • 調理時間10分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

菊芋300g
パプリカ100g
漬けもの酢(Aコープ商品)100ml

作り方

簡単!
10分料理!

  1. 菊芋は、うすくスライスし、水にさらし、アクを抜く。
  2. パプリカは細切りにする。
  3. 水気を切った菊芋とパプリカをビニール袋に入れ、漬けもの酢を加え漬け込む。

料理上手のワンポイント

パプリカを加えることで、色味が綺麗になります。

やっぱりにっぽんがおいしい

菊芋
菊芋は固いので、歯が弱い人は食べるときに注意してください。
菊芋にはイヌリンという血糖値が上がるのを抑制する成分が多く含まれています。糖尿病や高血圧の人が食事前に取り込むことは効果的ですが、健康体の人が多く摂取すると貧血などを招くことがあるので、食べすぎには注意してください。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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