岩手県「納豆汁」ＪＡいわて花巻
西和賀町は県内有数の豪雪地帯。昔はその雪を利用し納豆を作っていた家庭も多く、長く厳しい冬を乗り切るため、保存食を上手く活用した雪国の料理。
今では「納豆汁の素」を製造販売している。
材料（4人分）
| 納豆 | 120ｇ |
|---|---|
| 味噌 | 80ｇ |
| だし汁（煮干し） | 800ml |
| ＜A＞ | |
| キノコ（ナラタケ・なめこ等） | 100ｇ |
| ワラビ | 50ｇ |
| 豆腐 | 半丁 |
| ネギ | 少々 |
| 青菜（高菜等） | 少々 |
| 油揚げ | 1枚 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 納豆をすり鉢でつぶし味噌を入れ、少量のだし汁でのばす。
- Aを食べやすい大きさに切る。
- 沸かしただし汁に油揚げ、キノコ、ワラビを入れて煮る。
- ひと煮立ちしたら、豆腐、すりつぶした納豆を加え、沸騰させないようにしてネギ、青菜を入れ火を止める。
納豆は白っぽくなるまですりつぶす。
だし汁にすりつぶした納豆を加えてからは、沸騰させない事。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 汁がとろっとしていて冷めにくいので注意。
保存食を使用。昔は納豆、豆腐、味噌も自家製。ワラビは自慢の「西ワラビ」。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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