群馬県「ワラビのおひたし」JA嬬恋村 女性部
まだ野菜の採れない高原の春。短時間でたくさん採れるワラビは、夕食の副菜としてとても重宝しています。
材料（4人分）
| ワラビ | 200ｇ |
|---|---|
| (穂先を取り除いたもの) | |
| 塩 | 少々 |
| 鰹節 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- 穂先を採ったワラビは、長さ3ｃｍに切る。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々を入れワラビを１０分程茹でる。茹で上がったら、冷水に30分ほどさらす。
- ワラビをざるに上げ水を切り、４等分して小鉢に盛る。
- ワラビに鰹節としょうゆをかけ、マヨネーズを添える。
ワラビは軟らかめに茹でると粘りが出て美味しいです。ワラビの苦みが強い時は、水にさらす時間を長めにしてください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- ワラビ
- マヨネーズを加えると、苦みもまろやかになり、食べやすくなります。
ワラビは畑のきわによく生えています。雨上がりにたくさん出ます。ほろ苦さと粘り気が特徴で、煮物や佃煮、ナムルなどいろいろ楽しめます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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