大阪府「ゴーヤの佃煮」ＪＡグリーン大阪女性会
夏にたくさん収穫できるゴーヤは、佃煮にしてシャキシャキの歯ごたえと甘辛の味を楽しみます。
材料（6人分）
| ゴーヤ（大きめ） | 2本 |
|---|---|
| 塩昆布 | 15ｇ |
| だしの素 | 小さじ1 |
| カツオ節 | 10ｇ |
| 土しょうが | 1片 |
| 塩 | 大さじ1 |
| ごま | 適宜 |
| ＜合わせ調味料＞ | |
| 醤油 | 90ｇ |
| ほめられ酢 | 45ｇ |
| みりん | 40ｇ |
| 酒 | 40ｇ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- 合わせ調味料を作る。醤油、ほめられ酢、みりん、酒を合わせを煮たてて、冷ましておく。
- ゴーヤは5㎜ほどの幅にスライス、土しょうがは千切りにする。
- 熱湯に塩を入れ、ゴーヤを1分程煮て、ザルにあげる。
- 冷めたゴーヤをきつく絞ってボウルに入れる。
- ゴーヤと合わせ調味料、塩昆布、だしの素、カツオ節、土しょうがを合わせる。
お好みで、鷹の爪も和えるとおいしいです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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