大阪府「ゴーヤの佃煮」JAグリーン大阪女性会

夏にたくさん収穫できるゴーヤは、佃煮にしてシャキシャキの歯ごたえと甘辛の味を楽しみます。

大阪府「ゴーヤの佃煮」JAグリーン大阪女性会の写真

  • 調理時間20分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(6人分)

ゴーヤ(大きめ)2本
塩昆布15g
だしの素小さじ1
カツオ節10g
土しょうが1片
大さじ1
ごま適宜
<合わせ調味料>
 醤油90g
 ほめられ酢45g
 みりん40g
 酒40g

作り方

簡単!
20分料理!

  1. 合わせ調味料を作る。醤油、ほめられ酢、みりん、酒を合わせを煮たてて、冷ましておく。
  2. ゴーヤは5㎜ほどの幅にスライス、土しょうがは千切りにする。
  3. 熱湯に塩を入れ、ゴーヤを1分程煮て、ザルにあげる。
  4. 冷めたゴーヤをきつく絞ってボウルに入れる。
  5. ゴーヤと合わせ調味料、塩昆布、だしの素、カツオ節、土しょうがを合わせる。

料理上手のワンポイント

お好みで、鷹の爪も和えるとおいしいです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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