島根県「芋の茎ごはん」JAしまね西いわみ女性部
島根県西部の益田市近辺では、サツマイモの茎で作りおきした常備菜で作る混ぜごはんが、農繫期のまかない飯として広く愛されています。
材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| サツマイモの茎 （ 細めのもの） | 20本 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 青ジソ | 5枚 |
| 紅ショウガ | 少々 |
| 油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- サツマイモの茎はよく洗ってゆがく。
- 1の茎の皮をむき、1.5 ㎝長さに切る。
- 2を油で炒め、Aを加えて味つけする。
- 米は通常の水加減で炊き、炊きたてのごはんに3を混ぜる。
- 4を器に盛り、千切りにした青ジソ、紅ショウガをのせてできあがり。
シンプルな味なので、どんなトッピングでも相性はバツグンです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 牛肉のしぐれ煮、そうめんウリなどのトッピングを加えれば、彩りもよくいっそうおいしく食べられます。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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