広島県「デコレーション寿司」JA尾道市女性部
家族や地域の集まりに食卓が華やかになり、いっそう特別な日となります。
材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| すし酢 | |
| 米酢 | 1/3カップ |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2～ 2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| 干しシイタケ | 3枚 |
| ニンジン | 1/2本 |
| レンコン | 100ｇ |
| A | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 少々 |
| 卵 | 3個 |
| B | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| サーモン（生・薄切り） | 10枚 |
| キヌサヤエンドウ | 適宜 |
| サンショウの葉 | 適宜 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 炊きあがったごはんにすし酢を混ぜ、すし飯を作る。
- 干しシイタケは水でもどして粗みじんに切る。ニンジン、レンコンも粗みじんに切り、Aとともに鍋に入れて炒りつけておく。
- 卵とBを混ぜ合わせて薄焼き卵を作り、細めの千切りにする。
- キヌサヤエンドウはゆでて、斜め千切りにする。
- 丸いすし枠にビニールラップを敷き、サーモンを敷き詰め、すし飯を半分の高さまで詰める。
- 5に2をバランスよくのせて、残りのすし飯を入れて押し固める。
- 皿をさかさまにして6にかぶせ、 サーモンが上にくるようにひっくり返し、3、4とサンショウの葉をバランスよく飾る。
スモークサーモンでもいいですが、できれば生食の魚を利用しましょう。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 上にのせるお魚の種類はお好みで大丈夫です。
サヤエンドウの代わりに青ジソ、サンショウの葉の代わりにシュンギクなど、季節に応じた食材に替えて彩りを華やかにします。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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