沖縄県「クワファジューシー( 炊き込みご飯)」JAおきなわ女性部
沖縄伝統の家庭料理。料理名の由来は、「雑炊」が転じて沖縄の方言となったもの。冠婚葬祭や季節の行事で振る舞われます。たとえば、旧盆にお供え（ウンケージューシー）したり、12 月冬至（トゥンジージューシー）の日に家族みんなで食べ、健康と子孫繁栄を願う習慣があります。
材料（4人分）
| 米 | 3カップ |
|---|---|
| 豚三枚肉 | 300ｇ |
| ニンジン | 80ｇ |
| 沖縄産ひじき | 5ｇ |
| かつおだし（液体） | 1/4カップ |
| 豚肉のゆで汁 | 1と1/2カップ |
| A | |
| 水 | 1と1/4カップ |
| しょうゆ・塩 | 各小さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
55分料理！
- 米は炊く30分前に洗ってざるに入れ、水けを切っておく。
- ひじきは水でもどす。豚三枚肉は下ゆでし、ゆで汁は1と1/2カップとっておく。
- 豚肉はさいの目切り、ニンジン、ひじきはみじん切りにする。
- 1の米と2のゆで汁、3、Aを炊飯器に入れ、全体を混ぜ合わせて炊く。
県産豚肉のゆで汁を使うことが、ポイント。沖縄産ひじきは長さが長いため、みじん切りにしておくと食べやすいです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- クワファジューシーは基本として、フーチバー（ヨモギ）を入れると、フーチバージューシーになります。フーチバーは変色しないように、食べる直前に混ぜましょう。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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