沖縄県「チキナー（からし菜）混ぜご飯」JAおきなわ女性部
沖縄県の家庭料理。からし菜のことをチキナーと言い、チキナー炒めをおかずとして食べる習慣があります。ごはんによく合うことから生まれたアイデア料理。
材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| チキナー（からし菜） | 250ｇ |
| ツナ缶 | 1缶 |
| 油 | 大さじ1 |
| かつおだし（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- チキナーは塩大さじ1で塩もみしておく。米は通常どおりに炊く。
- 1のチキナーは水で流して絞り、ツナとともに油で炒め、かつおだしを加える。
- 炊きあがったごはんに2を混ぜて、器に盛る。
チキナーの苦みやえぐみを取るために、塩もみしたらしんなりするまでおく。そのあとは、水で流して絞って炒める。
やっぱりにっぽんがおいしい
- ツナ缶をスパム（ポークランチョンミート）に替えたり、くるま麩を入れると彩りがよくなります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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